Sous Vide – den nye måde at lave mad på

Tilberedning af mad i sous vide er blevet meget populært de seneste år, og det er ikke uden grund. Det er en sund, effektiv og smagfuld måde at tilberede mad på, som er let for alle at lære. I dette blogindlæg vil vi se nærmere på, hvad sous vide er, fordelene ved denne metode, og hvordan du kan bruge den i dit køkken. 

Hvad er Sous Vide?

Sous vide (fra fransk for “under vacuum”) er en madlavningsmetode, hvor maden er lukket ind i en plastikpose, der sættes under vakuum, og derefter bliver kogt i et vandbad ved lave temperaturer og over en længere periode. Dette giver en meget ensartet og præcis madlavning, da maden koges ved en jævn temperatur og ikke tørrer ud.

Fordele ved sous vide

Der er mange fordele ved sous vide-metoden, som omfatter:

• Sund madlavning: Sous vide er en sund madlavningsteknik, da den fælder færre næringsstoffer end andre metoder. Dette betyder, at du vil få et højere næringsstofindhold i dine måltider.
• Fantastisk smag: Sous vide giver dig mulighed for at få en meget ensartet konsistens i dit kød og grøntsager, og dette betyder, at maden vil smage fantastisk.
• Effektiv: Fordi maden koges over længere tid ved lave temperaturer, betyder det, at denne metode er meget effektiv, da du kan tilberede mad hurtigere end andre metoder.

Sous Vide opskrifter

Der er mange forskellige opskrifter, som du kan prøve, når du bruger sous vide-metoden. Dette kan omfatte alt fra lækker salat til kylling og kød. Her er nogle opskrifter, som du kan prøve:

• Kylling med krydderier: Tag et par kyllingebryst og drys dem med et par krydderier efter eget valg. Sæt dem derefter i en plastikpose under vakuum og kog dem i et vandbad ved en temperatur på 60°C i 60 minutter. Server det derefter med et par grøntsager.
• Stegt æg: Tag et par æg og sæt dem i en plastikpose under vakuum. Kog dem derefter i et vandbad ved en temperatur på 63°C i 45 minutter. Server dem derefter med noget bacon og brød.
• Frituret kylling: Tag et par kyllingestykker og drys dem med en blanding af krydderier. Sæt dem derefter i en plastikpose og kog dem ved en temperatur på 75°C i 45 minutter. Tag dem derefter ud af posen og steg dem i en https://airfryer.nu/ til de er gyldne og sprøde.

Køb en sous vide-maskine

Hvis du ønsker at begynde at bruge sous vide-metoden, skal du købe en sous vide-maskine. Disse maskiner er blevet meget populære de seneste år, og du kan finde en række forskellige sous vide-maskiner til rimelige priser. Du kan læse mere om, hvordan du finder den rette maskine, her: https://sous-vide.nu/.

Overvejelser inden man køber

Selvom sous vide-metoden har mange fordele, er der nogle ting, du skal overveje, før du køber en maskine. Her er nogle af de ting, du skal overveje:

• Pris: Prisen på en sous vide-maskine kan variere meget afhængig af mærke, kvalitet og størrelse, så sørg for at købe en maskine, der passer til dit budget.
• Kvalitet: Køb en sous vide-maskine af god kvalitet, som vil vare længe og give dig en ensartet madlavning. Du kan kigge på testresultater fra forskellige sous vide-maskiner, inden du køber.

Sous vide-metoden er et godt valg for alle, der ønsker at tilberede lækker og sund mad. Det giver et højt næringsstofindhold, fantastisk smag og er meget effektivt. Husk at overveje pris, kvalitet og andre faktorer, før du køber en sous vide-maskine. For bålfad læs her: https://baalfad.com/